秀书网>修真小说>大宋清欢>第242章 雅俗共赏小龙虾(下)
  姚欢租下这间浮屋后,布局上与左邻右舍的食肆不同,尽是隔间。

  迎面的三个隔间与左右的两个隔间,俱能观赏汴河上百舸游弋和对岸楼宇错落的景致。

  浮屋靠近大门台阶的这边,则不像其他商户那般非要在螺蛳壳里挤下八九张饭桌,而是干脆奢侈地空了出来,布置花草盆景,中有一架楠木筝。

  前来友情出场的乐师徐好好,一袭水蓝襦裙、浅青半臂,指落弦动,神情专注地弹奏着《海青拿天鹅》。

  筝声琮琮里,姚欢与沈馥之,穿梭于临水包房间上菜。

  姚欢为小龙虾会席,设计了八道菜。

  因在此世,奇数为不祥,会席上菜的道数,必是偶数。

  第一道为虾末瓠羹,仿照时人爱饮的蛤蜊瓠羹,将瓠瓜与火腿切丝,豆腐与小龙虾身子切丁,煮后撒一些芫荽末子,成为一道暖胃热身的餐前汤。

  第二道,便是方才给那赞扬姨父词好的锦衣青年所尝的果味虾球。

  姚欢今夏进宫做咖啡时,与童贯用石花菜汁和乳酪研发出了宋代版本的提拉米苏后,就想到,石花菜汁可以作为食用凝胶,开发一些造型菜。

  后世曾有一道风靡大江南北的造型冷菜——樱桃鹅肝球,乃用樱桃茸与吉利丁片混煮后裹上鹅肝泥。

  目下这个季节,新鲜樱桃已落市,枇杷的颜色过于寡淡,姚欢便用了红彤彤的林檎果泥与石花菜汁蒸煮后,趁热包入剁碎的鸭肝与小龙虾肉。待冷却后,肉馅外的果泥就定了型,虽说不到可以当乒乓球儿打的程度,用签子叉起来却是毫无问题。关键是入口凉滑,咸甜适度,比之普通蜜饯多了一份荤鲜,比之普通冷菜多了一份清甜。

  蔬菜虾汤暖和了肠胃,果味虾球刺激了味蕾。

  接下来的第三道与第四道,乃是佐酒的梅子糟卤小龙虾和橙皮醋齑虾肉鲊。

  会席之宴,一大功能就是把酒言欢,故而菜肴的开发方向,不全然为了快速喂饱肚子。

  事先从明月楼沽来的陈酿,清冽醇香,与糟味和鲊味的水产肉类的一同食用,酒气将虾肉的甜腥更带出了些,而虾肉的绵柔又中和了酒意的微呛。

  佐酒小菜上过后,就是三道大菜——茶香龙虾球、八宝葫芦鸭子酿栗子虾、踏雪寻梅。

  茶香小龙虾的灵感,来自姚欢前世在包邮区最喜欢的菜——龙井虾仁或者碧螺春虾仁。

  将小龙虾去头,背脊剪开,再捏着三瓣虾尾中间的那一瓣,轻轻一拉。

  只要小龙虾是活杀的,这般拉扯,就能将虾身里的泥肠子囫囵着拉出,留得清爽的虾身。

  京城茶叶产品丰盛,做菜用的茶叶,取茶行最末等的片茶即可。

  片茶泡一出水,留茶汁,取软叶,入油锅炸脆捞出。

  将小龙虾倒入锅中带了茶香的余油里焖熟,半勺细盐一勺越酒,再添入方才留好的茶叶水,收汁。

  八宝葫芦鸭酿小龙虾,用的也是事先处理干净的去头、去肠的虾身。

  只是为了避免一吃就饱,以及让出鸭腔内的空间,姚欢与姨母舍弃了葫芦鸭传统的塞糯米红枣的做法,而是抹刷酱汁抱腌鸭身后,将小龙虾球与新打下的栗子,一同从剪掉了鸭屁股的洞里灌入鸭身,再塞入汉葱卷、姜片和茱萸果,先往鸭身上刷一层饴糖汁,于油锅中将鸭子略炸,逼出皮下的脂肪,复上笼蒸熟。

  吃的时候剪开红亮油润的鸭腹后,露出酥糯的栗子和弹嫩的小龙虾球,兼之鸭肉软烂,多种香味复合,味道浓郁,正压得一口好酒。

  三道大菜的前两道,或者油浓,或者酱赤,到了第三道,叫作“踏雪寻梅”的,色面却是蓦地清爽起来。

  硕大的海盆中,虾球摆成梅花朵朵。野蕈剁成颗粒,焯水后用小麻油拌了,穿插码放在虾球下,做成褐色枝干的模样。

  海盆先上竹屉用大火蒸。另一厢将鸡蛋黄和鸡蛋清分离,待虾球蒸至变红时,趁着蒸汽浇下。

  要想蒸熟的鸡蛋清不起空洞,有个诀窍,是在打散鸡蛋清后,用细目网眼竹筛来回筛几遍,令蛋清液表面不再有泡沫。淋到盘中时也要轻巧,徐徐而下,蛋清凝结后就能平滑如雪地。

  汤羹、冷盆、热菜一一登场又落幕,最后的主食,乃是一碗咸菜酸笋茱萸蝌蚪粉。

  湿面糊从漏勺穿过,落入煮开的咸菜酸笋汤中,面糊经过孔洞时因有些阻力,会自然形成细细的“尾巴”,犹如小蝌蚪,故而这道面疙瘩被开封人称为“蝌蚪粉”。

  小龙虾是高蛋白食物,客人们又喝了酒,一碗酸辣的素粉,最是消食醒酒。

  最重要的是,方才分离鸡蛋清后剩下的蛋黄,正好摊成薄片、再切丝,铺成在酸辣粉上,仿如后世紫菜绉纱小馄饨里点缀的蛋皮丝一般,好看好吃。

  且说苏颂在蔡荧文和一众太学学子的簇拥下,吃完整道会席,大为赞誉。

  他笑呵呵队赵明诚道:“八道美馔,如八仙过海,各擅胜场。明诚,去将门外架子上供人题诗作词的素缣扯一幅来,老夫要写一篇《醉鳌虾赋》。”

  老相公吃喝得高兴,在素缣上挥毫泼墨。

  蔡荧文边看边吩咐周围学子,苏公好文章,你们默诵下来,传于太学学堂。

  姚欢忙得脚不沾地,本想挤过去看看,亦不得空。

  她刚刚为先前那陌路捧场的锦衣青年包房里端去酸笋蝌蚪粉,一出来,却教李清照拉住。

  李清照好奇地问:“姚娘子,这鳌虾前头为何要加‘助农’二字?”

  姚欢遂将自己在开封县的所见所历说了。

  “喔,我明白了,这助农,既是助的农田,亦是助的农人。”

  姚欢点头:“只愿那些荒地水畦,都仍能变回良田。只盼那些流民,都仍能做回农人。”

  少女李清照的眼中,仿佛落了星子,一闪一闪的,又如清晨的河面,浮起一层畅想的清雾。

  她再问了姚欢一番桑虾稻田的情形,忽地莞尔一笑,往门外走去。

  姚欢探头一看,见她也从题诗架边拾了一枝笔,又问美团讨了卖小龙虾烧饼时踮脚的小凳子。

  李清照二话不说站到那凳子上,纤纤皓腕如暗夜游龙般,潇洒舞动,开始在素缣上写字。

  外头往来的吃瓜群众,见这么个还没及笄的小姑娘,身量未足,挥笔之间却有一股天然的自信豪迈之气,一时稀罕得很,纷纷聚过来。

  看热闹的人围了三四圈的时候,李清照也写完了。

  她笑靥里盛着一丝得意,向双肩系着袢膊、一身油污的姚欢道:“小妹听了姚娘子所述田园风光,想来比金明池林苑更有野趣,一时起兴,作这首小令赠与娘子。”

  她话音未落,人群里却已响起另一个清脆婉转的少女之声,恰是来念李清照的新词。

  “尝记桑田日暮,沉醉不知归路。兴尽挽陶瓯,禊祭稻花深处。争入,争入,惊起鳌虾无数。” 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容

 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容

 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。

 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

秀书网为你提供最快的大宋清欢更新,第242章 雅俗共赏小龙虾(下)免费阅读。https://www.xiumb12.com
章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待