这个时候没有研磨机,所以需要自己动手切辣椒。但何昭昭才切了一会儿,便觉得双手发烫。最后,这个任务还是由李云娘完成。
这甜辣酱的制作方法很简单,就是用油把辣椒末和蒜末微微爆一下,往其中加少许白糖,然后自然放凉。
接着将甜辣酱装入干净无水的罐子里,并在罐口上放一勺白酒或者食用油,以隔绝空气。放个三五天,就可以食用了。
至于微辣的辣椒酱,做法和刚刚一样,不过何昭昭额外加了一些辣度稍微高点的辣椒粉,并搅拌均匀。
这个做法不怎么正宗,但是省时省力,而且味道也不错,何昭昭本来没有翻过车。
剁了那么久的辣椒和大蒜,李云娘的两只手都辣得厉害。不过想着这样做出来的辣椒酱可以让猪杂加分,她又觉得心满意足,再苦再累也不怕。
“对了,昭昭,你说等生意做开了之后,我们再加入其他美食,到底是什么美食呀?”李云娘现在只对挣钱感兴趣,所以迫不及待想知道何昭昭的想法。
闻言,何昭昭回道:“我准备后边再弄点辣子鸡丁和鸡米花,反正这两样玩意操作简单,味道可口。不管是拿来做菜还是当零嘴,都很合适。我觉得,男女老少应该都不会拒绝它们。”
毕竟石头镇比邻交通要塞,人流量大,有钱人也多,可不是清风镇能比的。
“行吧,到时候再看看吧。若是忙不过来,我们便不搞多样化,先一步一步做好来。”
虽然有点期待,但李云娘还算清醒,知道一口吃不成大胖子的道理。
因为实在是没事做,所以何昭昭又让李云娘去集市买了一只鸡回来,准备做辣子鸡丁和鸡米花。
辣子鸡丁是不少饭店的招牌菜,而鸡米花则是不少连锁汉堡店的经典标配之一。
两者都是用鸡肉烹制的,但区别在于辣子鸡丁有骨头,鸡米花没骨头。辣子鸡丁又香又辣,口感偏干。
还有,鸡米花外边裹着粉,吃起来酥脆酥脆,但里头的肉还是嫩嫩的,可谓外焦里嫩。
何昭昭先把这只鸡的鸡胸肉和鸡腿肉都扒下来,放在一边,准备一会做鸡米花。至于剩下的鸡肉和鸡骨架,则剁成小块,用来做辣子鸡丁。
辣子鸡丁的做法很简单,无非就是先将鸡肉块腌制一会儿,然后再入锅油炸。炸至九成熟的时候,将它们捞起来。
炸鸡肉块时候,何昭昭不忘把那些剔出来的鸡胸肉和鸡腿肉切成小块,并加调料腌制好。
另起一锅,先用小火把干辣椒爆香,然后把刚刚炸好的炸鸡块倒进去,继续爆炒。
炒鸡肉快的时候,必须是大火,而且需要频繁用勺子翻炒,防止底下的鸡肉块变焦变黑。
刚炸出来的辣子鸡丁,口感特别好,让人欲罢不能,是下酒的好菜。但何昭昭没有闲下来,而是继续炸鸡米花。
腌制的时候,为了保证鸡米花的口感,何昭昭还在鸡肉里加入了一个蛋清,并搅拌均匀。
配好炸鸡肉块的面粉后,何昭昭先把湿漉漉的鸡肉块倒入面粉中,让所有鸡肉块都裹上一层面粉。
接着,把裹了粉的鸡肉块放入水中,并快速捞出来,然后继续在面粉圈里打个滚。
这样做的目的,是为了更好地让面粉挂上去,保证炸出来的鸡米花酥脆喷香。
鸡米花炸好之后,何昭昭捏起一块,一边哈气一边塞嘴里。
“不错不错,我这手艺是越来越牛了,我怎么这么厉害呀?”
李云娘见何昭昭才刚吃过没多久,便津津有味地吃起了鸡米花,又唠唠叨叨地念了几句。
“昭昭,就算这玩意好吃,你也不能刚出锅便吃吧?你还这么年轻,得多留心点,别不把自己身体当一回事。”
但说归说,李云娘见何昭昭吃得这么香,于是也拈了几块,准备试试味道如何。
结果不管是辣子鸡丁也好,鸡米花也罢,都十分美味。哪怕李玉娘之前在福来酒楼的后院吃过一回,你觉得味道好得无法抵挡。
何昭昭笑了:“怎么样,味道不错吧?其实我们要是真的弄上这两道小吃,完全可以在家里先弄成半生不熟的蛋制品,然后再拿去小吃车上加工一下便可以了。”
“还不错,这味道我很喜欢,我猜顾客们应该也会很满意。”李云娘如实说道。
也幸好她跟何家闹翻了,幸好她又跟着黎苏离开了青峰镇。所以这些日子以来,她几乎天天都吃香的喝辣的,特别满足。
……
终于,三天过去了,她们找人定制的竹碗已经完工了。
没想到那人的动作还是挺利索的,竟然这么快就弄了两百多个竹碗。
看这些竹碗的大小都挺均匀的,而且碗口和碗身也没有刺,完全不会伤到手,何昭昭利索地付了剩下的工钱,并让对方继续做两百个出来。
现在,一切准备就绪,真的可以开工了。
第二天一大早,母女二人便带着箩筐来到了集市,开始采买。
她们买的是猪肺、猪肠、猪肚、以及猪耳朵,因为这时代的猪下水并不怎么受欢迎,所以价格十分便宜,五十文不到,便买了一箩筐。
回到家之后,母女二人立刻分工合作。因为猪肺最难处理,所以必须先清洗干净,然后生火烧水,煮上两刻钟左右,再清洗并切成小块,进行下一步的加工。
有过一次经验,所以李云娘也知道了要领,知道往水中加入盐巴和面粉,更方便把猪下水里的粘液和杂质洗出来。
把洗干净的猪肺拿去锅里煮上之后,李云娘要继续洗猪肠。
哪怕这买回来的猪肠没有异物,可闻着还是十分臭,李云娘洗了好几遍才洗干净。
当然,在李云娘洗完猪肠之后,也不知道是错觉还是心理问题,她决定自己的两只手也是臭烘烘的。
不过,考虑到猪肠卤好之后味道不错,李云娘还是忍了。
这期间,何昭昭则拿着清洗猪耳朵和猪肚,同时按照比例熬煮卤水。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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