杨林这时候发话到:“所谓的精致甜品,就是经过专业加工的甜品,而且外观味道都必须达到一等一的水平,并且这一次的是中式甜品,而中式甜品中只有糕饼等等。”
林辰思来想去,决定做一个桂花定胜糕,寓意便是奠定这最后一场比试的完胜收场。
何岳也不甘示弱的想着自己要做的甜点,突然灵光一线,龙须糕。
这个可是古代皇帝才能吃到的甜点。
今天何岳决定把这个甜点做出来,给杨林品尝,何岳需寻找起,麦芽糖,蜂蜜,果仁芝麻面粉等原料。
龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
这又是龙须糕的特点,何岳把麦芽糖放进干净的小盆里后,放在另一盆热水中,隔水加热。
让麦芽糖慢慢的软化了起来,看着麦芽糖软化到一定程度后,将麦芽糖取出来,并等待麦芽糖冷下来,然后将麦芽糖弄成一个圆形。
将中间挖空捏成粗细均匀放入面粉中,左右上下拉扯,并摆成8字型,不断的拉伸,翻着拉伸翻着。
杨林看见何岳在做的东西立刻惊呼道:“他在做龙须酥,这个可不简单,它非常考验做的人厉不厉害,做得好甜而不腻,但做的不好就会是麦芽糖过于粘牙。”
龙须酥是一把双刃剑,好的地方是他做好了,那可就真的没有人可以打败他,坏的地方是没有掌握好糖的比例,就会让龙须酥过甜过硬,导致口感极速下滑。
所以像一般在路边摊卖的龙须树,他们都偏甜,而在酒店里,杨林也是第一次看见有人做龙须酥。
可见做此菜的难度之高,风险之大,何岳不断的翻折,手里的麦芽糖,只见何岳手里的麦芽糖,他变得越来越细。
慢慢的从一根木棍变成了两只铅笔,再从铅笔变成了细线,再从细线变成了头发丝,再从头发丝变得更加细的龙须。
不断有没有搞好的龙须发生了断裂,可何岳并不在乎,因为想做好这道菜必然会有一些龙须会发生断裂。
处理掉那些断的龙须何岳继续翻折,取出适量的龙须,将它剪断,并在里面放入果仁心。
在进行细微的摆盘,将断的和不好看的龙须细心修剪后留下完整的龙须,将果仁心塞至最里,将它完全保好。
一到好看的龙须酥,就这么做好了,何岳把龙须酥放到杨林的面前时,
杨林眼前一亮:“这龙须酥上面的龙须做的可真细啊,感觉一碰就碎。”
杨林轻轻地用手点了点龙须,果然一碰就碎了,杨林感叹的说道:“可以把龙须做的如此之细,并且还不让它再拿上来的时候就碎了,你的厨艺是非常的高深莫测呀。”
何岳不好意思的,点了点头,并向杨林鞠了一躬:“这一次的龙须树是我整个生涯中做的最用心,最细致的一次,为了体现龙须的细腻,我将它翻折了整整18次,每一次的翻着都会让他的数量从一倍变成两倍,从两杯变成四倍,依次类推。”
“现在你手中如果把他所有的长度加起来,可以从这里拉到苏城的最末端。”
杨林听到这里不由自主的鼓起了手:“可以,你的技术非常到位,那接下来就有来品尝一下这个龙须酥的味道吧!”
林辰这个时候还在尽心尽力的准备他的桂花定胜糕,粗糯米粉,粗粳米粉,绵白糖,豆沙,糖桂花,猪油,准备好之后,林辰开始大展身手了起来。
将粗糯米粉、粗粳米粉、绵白糖放入碗内,并倒入桂花再加上一点水,均匀搅拌后,让他们融为一体并上保鲜膜,等待发酵成型。
林辰找来模具,将发酵好的粉慢慢的撒,入模具当中,把它均匀铺平,然后将豆沙揉搓至好,再慢慢的放入模具中。
再把粉往上撒一层,就这样重复了两遍后,直至把整个模具给填满。
一个桂花定胜糕就做好了,林辰开始重复步骤做了四个桂花定胜糕,并且他在每个桂花定胜糕里面放了不同的馅料。
当林辰抹平最后一个桂花定胜糕时,自己也松了一口气,感觉大功告成了一样。
把它们四个放入蒸箱中,等待桂花定胜糕蒸制成型,在一个小时后蒸好的桂花定胜糕被林辰拿了出来,在经过林辰小心翼翼的脱模后。
四朵不一样颜色的桂花展现在杨林的眼前,两位选手,很快的就把他们最后的甜点制作完成了。
“林辰你做的桂花定胜糕,可真好看,在此之前,我决定先尝一尝何岳的龙须糕。”
说罢杨林用慢慢的把龙须糕塞入嘴中,细细品味。
“它因状如盘结龙须,甜咸适中,绵软可口,入口即化,风味独特,并且在其中它有肉松虾仁与肠香。”
杨林细细的品味口中的龙须糕,发出了这种惊叹声:“里面的夹心的,却让我觉得十分美味他与麦芽糖结合的口感简直是无与伦比的。”
何岳急忙回答道:“我在麦芽糖里面加了一点蛋清,让整个龙须糕,他变得更有弹性,并且鸡蛋的香味让他和虾仁的行为相互呼应到,而鸡蛋选用的是可以直接生吃的无菌蛋。”
“我说难怪为什么这个龙须糕里面会有一股鸡蛋的味道,它不但不与龙须糕相互冲突,并且还与龙须糕融为一体,这道精致甜品让我非常满意。”
何岳恶狠狠的看了一眼林辰,心里想着前两局让他颜面尽失,这一次他拿出了绝对的看家本领,龙须糕,看林辰怎么赢自己。
“这种松软的口感十分符合我的口味,它不粘牙,还有一股清新的感觉,或许这是我吃过最好的龙须糕了。”
何岳连忙招手道:“专家,你可不能这么说,你现在还要尝尝林辰的桂花定胜糕呢。”
“说的也是,来吧,林辰让我尝尝你的桂花定胜糕。”杨林招招手,意识着让林辰把他的桂花定胜糕给他品尝。
“真的,这四朵花非常的好看,我甚至我有点不忍心下手,将它们塞入口中。”杨林笑了笑说道。
“别客气,您慢慢品尝。”林辰回应道。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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