因为厨师资格证的等级不一样,考试的难度肯定也是有所差别的,想要考取更高级的资格证,要考的题目需要更复杂一些。
初级的资格证可能就考察一两道比较常见的菜品,通过这道菜来摸摸基本功,就可以确定了。
而比较高的资格证,比如说高级厨师和特级厨师的资格证,需要考察的内容就比较复杂了,甚至还要考虑厨师本人的创造能力和临场发挥能力。
今天主要来讨论的就是高级厨师和特级厨师的考核,这一次报考高级厨师组有10个人特级厨师也有7个人。
可以说人数并不少,而且这些人都已经考取了中级厨师的资格证,才能来考取特级厨师和高级厨师的,不过何雨柱对他们能不能考过,其实并不是那么乐观。
这个时代目前还处于百废待兴的阶段,虽然有一些人的厨艺还算不错,但是很多老手艺都已经失传了,大部分厨师的厨艺虽然不错,但是因为缺乏传承,在一些基本功上还是不够到位。
不过不管怎么样,何雨柱都不想降低自己的要求。
对于这些考试的标准还是不能降低的。
“咱们这次要考什么呢?”
开口的是韩大厨,他对这边也挺上心的,虽然给领导那边做菜是他的主要任务,但是能帮着厨师这一行发展,他还是比较上心的,平时晚上吃饭的时候,领导也会把他叫去问问厨师资格证发展的怎么样了。
毕竟,何雨柱创造的经济价值还是比较高的,现在在国外的好多家分店都得到了很高的评价,无形之中宣传了华夏的文化。
而且赚的钱也不少,这些因素结合在一起,都让上面的领导还是比较关注,厨师资格证的发展。
而且上面的领导对资格证也是比较支持的,领导们也都知道,以后各行各业都必须越来越规范才行。
何雨柱他们这边愿意先把厨师这一行给整顿一下,也是引领一个先河,立起来一个标杆。
“一道面点,一道炒菜,一道汤怎么样?”
赵大厨说出了自己的想法,这三项考下来,基本上也能了解一个厨师的基本水平了。
并不是所有的厨师跟何雨柱一样,所有的菜系所有的做法都样样精通。
有相当多的厨师,只有一两道拿手菜,只熟悉一两道菜的做法,因为他们可能几十年如一日的就做这一两道菜,是一家饭店的招牌菜。
对于这道菜他掌握的炉火纯青,但是你让他做其他菜,水平可就会大幅度下降了。
因此,比较高的资格证评级,必须考察的全面一点才行,为的就是防止一些厨艺原本不怎么样的人钻空子。
比较低的厨师评级,可能正好有人撞上了自己的拿手菜,这没有什么关系,毕竟有一两道拿手菜出去当个厨师也没有什么关系。
但是按照现在的等级来看,如果是高级厨师或者是特级厨师的话,就一定是独当一面,对做菜这件事有一定自己的见解,而且也有自己的观点才行,不可能只有一两道拿手菜。
对于赵大厨提出的意见,何雨柱点了点头,一道面点加一道炒菜,再加一道汤羹的话,确实可以看出一个人的真实水平。
“既然要考这几样,我们可以挑选个稍微简单一点的。”
何雨柱想了一下,也说出了自己的想法。
很多时候简单的菜品,也可以体现出一个人的水平。
“咱们就考一道简单的香菇青菜,一道饭后甜点自由发挥,一道鸡汤,怎么样?”
越是简单的菜,想要做好越费工夫。
看似简单的菜品,你把他给做的好吃比较容易,但是想要做到极致就很考验功夫了。
就是这个香菇青菜还有鸡汤,基本上很简单,人人都会做,但真要做到好吃满足要求,可是很不容易的,而且还有一道需要自由发挥的饭后甜点,可以说比较考察的全面了。
而且,这几位来参加考试的可能都吸取了上一次考试的经验,准备的很充分。
上一次考试的题目就比较复杂了,十多道菜品,每一道要求十分严格。
这一次也算是玩一个反转。
何雨柱的提议也得到了另外两位大叔的同意,几个人又具体商讨了一下细节,就把这件事给确定了下来。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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