说着服务员端上一盘菜,杨兰杰眼前一亮,推荐道:“这便是他们家的招牌绝活之一,快尝尝。”
鲁善工看着盘子里上下颔长过上颔的那张巨嘴,看上去很精怪的鱼,好奇道:“鳜鱼?”
“没错,正是鳜鱼。”杨兰杰道:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”
“历代国画名家笔下偏爱两种鱼,一是须尾灵动的鲇鱼,二是隆背阔嘴的花斑鳜鱼。”
“扬州八怪之一的李鳝画鳜鱼,一根柳条穿过鳜鱼的大嘴,引领向上,旁边一根大蒜和两块姜,题曰:大官葱、嫩芽姜,巨口细鳞时新尝。”
鲁善工笑着点点头,鳜鱼讨巧,谐“贵”音,可谓精神外遇。亦有写作桂鱼的,乃其幽门垂多而成簇,俗称桂花鱼。
“可比小看这条鳜鱼,它不是普通货,而是大眼鳜!”
杨兰杰解释道:“二十年前我乡下,青弋江流经小镇,长长一段岸石护坡,水下就有很多石穴,正好给有卧穴习性的翘嘴鳜栖身。”
“每年四五月的清晨或傍晚,鳜鱼到甩子繁殖时期,顶水激烈游动,成群结队在水面逐出浪花。那时我们吃得最多的鱼,就是鳜鱼。”
“一般来说,凡肉食性鱼,味道都很鲜美。鳜鱼的主食是小鱼虾,一些像小麻条那样纺锤形或棍棒形的小鱼,最易被吞食。鳜鱼较懒,白天多卧于石缝、坑穴中,不大活动。”
“但那个家伙有手独门绝活,吞下鱼虾后,会吐出鱼刺和虾壳。鳜鱼肠子很短小,几乎就一个连到腮口的大胃袋,里面通常鼓胀胀装着被囫囵吞食的小鱼。背鳍刺和腹鳍刺均有毒,若不慎被刺,剧烈胀痛,痛得你龇牙咧嘴吸凉气。”
“生长速度快的是翘嘴鳜,我见过最大的重达四十八斤,体色深黑,尽管离水上岸就死,但看上去仍是怒气冲天,白眼朝天,一张布满锯齿的骇人阔嘴,足能塞进一个大拳头。”
“今天这道是大眼鳜,身材苗条,生长缓慢,但肉质鲜美,口齿留香,快点尝尝。”
鲁善工自然吃过鳜鱼,但所谓的大眼鳜还是第一次见,夹起来一块放进嘴里,入口即化的鲜美多汁,瞬间令人胃口大开。
“哈哈哈,不错吧?”杨兰杰看鲁善工满意,继续道:“吃鱼我可是行家,要说诀窍的话,那就是挑鱼要挑八两左右的,超过一斤,肉质就嫌老。”
“通常斑纹深的鱼肉比较香,而斑纹较浅近乎白色的,则更嫩一点。把鱼剖洗净,在背部斜片一刀,刀深至骨,里外抹一些精盐,放置一会儿,等部分蛋白质分解出氨基酸以后味道才是最鲜美。”
“以我的经验,蒸鱼省不得葱,葱少则腥味重。我有幸跟几个大厨聊天,他们告诉我个秘诀,先用大盆铺上三两到半斤的葱,摆好鱼,再放料酒、食油、姜片,用大火蒸八到十分钟,见鱼眼球突出,再烧上热气关火焐三四分钟。”
“焐非常重要,很多人都不知道,不经过焐而直接蒸熟,鱼肉干老,鱼皮易翻裂。也有人垫上双筷子蒸,鱼受热均匀,吃时把盆底的原汁浇在鱼身上,或者把原汁加清鸡汤,煮沸再浇在鱼身上,这样既有原汁的味道,紧贴鱼盆的鱼身也不会被泡得烂乎乎的。”
鲁善工看杨兰杰如数家珍的样子,忍不住打趣道:“没想到堂堂英古斋掌柜对吃如此精通?”
“那是,身为老京城顽主,岂能不懂吃?”
杨兰杰居然有些洋洋得意道:“混古玩行那是事业,吃美食也是人生乐趣,老弟以后没事咱们多转转,京城有不少好地方值得尝尝。”
两人哈哈大笑,想想也是,赚钱不就是为享受?否则要钱干什么!
剩下几道菜上齐,色香味俱全,两人边吃边聊,几杯酒下肚,气氛越发热烈。在鲁善工看来,所谓朋友只有两种。
一是兴趣志同道合,有共同爱好,最好没有其他利益关系,君子之交淡如水,此乃上等。
第二就是同坐一条船的合作伙伴,有利益关系,事业上有一致目标,虽然动机不纯,但也能长期合作,成为朋友。
至于其他的,只能算是熟人罢了!
酒过三巡,鲁善工放下酒杯,开始打听琉璃厂的旧闻,杨家几代传承,肯定知道很多不为人知的内幕,这些对于别人来说可能只是茶余饭后的闲谈,可对于自己来说,有可能就是寻宝的线索。
“要说我最佩服的人物,还是尊古斋的黄伯川老掌柜,那才是金石大家!”
杨兰杰喝了不少酒,兴致勃勃道:“我记得小时候见过他几次,身材高大魁梧,四方大脸,蓄有长髯,说话声音宏亮,很有气魄。”
“黄伯川在同文馆读书八年,成绩优秀,通晓德、英、法三国语言。毕业后在德国奇罗佛洋行做译员,兼在尊古斋做古董生意。”
“后来接替他叔父经营尊古斋,专供金石,跟鉴赏家端午桥、宝熙、画家博心舍等清室王公贵族颇有交往。他们到尊古斋鉴赏、买些商周青铜器;当需用钱时,也将他们玩腻的青铜器交给尊古斋代为出售。”
鲁善工听完灵机一动道:“故宫国宝西周提梁卤是不是就是出自尊古斋?”
“没错,当年宝熙曾将一尊提梁卤送到尊古斋寄卖,西周初期,椭圆口、深腹、圈足,有盖和提梁。两端有兽头,口的下端有花纹,盖的里端有金文四个字,字体齐整。”
“造型端庄,花纹清晰,卤的色泽是纯青翠色,莹润如玉。黄掌柜鉴定,这尊提梁卤必然出土于帝王之陵墓,不然不会有这样好的色泽。因为帝王的陵墓建造坚固,不会进水,器皿多放在石几上,不受土侵,在地下埋藏两三千年,才会出现这种锈色,堪称国宝。”
杨兰杰感叹道:“咱们是没有赶上好时候,当年琉璃厂遍地都是黄金,就看你敢不敢弯腰捡!”
“黄伯川聪颖过人,胆大心细,那个年代他敢买太监拿来的东西。东西往往是从宫里和王府里拿出来,买他们的东西,容易吃官司,钱好赚官司打不起,可黄伯川不怕。”
“听说当年有人去尊古斋,拿出两件青铜器:权和衡。在出土青铜器中,尚未见到秦汉的权和衡,每件都刻有“始建国“三个字。”
“他大胆断定始建国是王莽建立新王朝时的年号,距今一千九百余年,保存完好,实属难得之珍品。马上数千元将它们买下。”
“可惜后来被马衡看见,也很喜欢,结果没过几年人家成为故宫院长,无意间查到两件东西其实是某博物馆失盗文物。”
“马上派人将尊古斋的权衡没收充公,送到故宫博物院收藏,黄伯川没办法,只能对这件事只字不提,当老朋友问他权衡的事时,他总是说送给马衡,因为他的名字叫衡,马衡将它们收藏在故宫。” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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