秀书网>都市小说>百工匠心>第199章 香道也能吃?
  纪如烟看鲁善工吃的津津有味,满意道:“过去沿江一带大户人家的女眷,都有一手烹制鲥鱼的技艺。而女孩出阁到婆家,多是要接受烹制鲥鱼的考查。”

  “据说,当年江南有名的丝绸商王顾熙的独生女远嫁镇江,婆家祖上曾为制台,讲究颇多。过门次日,阿婆即让人送上一条鲥鱼,要试试新妇手艺。”

  “可厨房里既不见刀具,也找不着作料。王女却不惊慌,拔下头上银钗剖开鱼肚收拾干净,又打嫁奁中觅出一匣,倒出专意配制的作料,不肆张扬竟也把一条鱼整弄出来。”

  “待端上桌,婆母和小姑等一帮人要看笑话,原来鱼鳞未刮!岂料新妇款款一笑,每人递上一把小银匙请先尝口汤。果然那纯白如乳的汤当即就让众人大气也不得出,这未刮鳞的鱼汤鲜美之极。”

  说完小鼻子一皱,有些得意道:“自此以后,镇江人也像芜湖人一样吃鲥鱼不刮鳞。不过也有人将刮下的鳞用线串起来,入锅同烩,食时捞起线头,鳞去味留。

  “好,好,不愧是我的女儿,好手艺!”

  纪文峰一挑大拇指道:“天下顶尖美食和天下绝色女儿一样,鲥鱼这种尤物,自明代就被列为御膳贡品。在金陵设有专门冰窖,每三十里立一站,白天悬旗,晚上挂灯,驿马飞驰。”

  “打鲥鱼,供上用;船头密网犹未下,官长已经备马送。樱桃入市笋味好,当今鲥鱼偏不早。观者倏然颜色欢,玉鳞跃出江中泛;天边举匕久相迟,冰镇箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千,欲限时辰二十二……”

  “渔网还未入水,地方领导已命人将快马备好,一旦银鳞出水,立即敷上冰块再裹上香箬叶,快马加鞭,连番传送入京。就连皇帝都等着盼着尝着一口鲜!”

  众人哈哈大笑,很快就把鱼消灭完,纪如烟站起身,笑道:“开胃菜已经品尝完,下面才是我为大家精心准备的香食!”

  说完从仆人手里接过第一道菜,放在桌上,介绍道:“玫瑰蒸糕,藤萝作饼!”

  大家看着眼前精致的糕点,纪如烟解释道:“暮春四月,花盛之时,将刚刚盛开而未凋零的藤萝花与玫瑰花剪下,将花瓣洗净,加白糖、脂油丁拌匀,蒸成千层糕。如果入炉烙熟,那就是外焦里嫩、热香可口的玫瑰饼、藤萝饼,玫瑰饼浓艳腴腻,藤萝饼芬芳清冽。”

  “古代美人多不太喜爱吃东西,常常是小半碗米饭就着半壶茶,配上几缕小咸菜,爱的正是那几口稻米的清香和茶的芬芳。”

  “特别是身处尊贵地位的官宦之家的女儿,对于香料香花入馔饮自然就特别钟情,而也正是如此,闺中最欣赏含芳撷英之味,也最善于把种种香品,化成道道珍馐,让袭人花气萦绕在唇齿之间。”

  鲁善工拿起一块玫瑰饼,清香四溢,咬下口齿留香,仿佛置身花丛中,令人流连忘返。

  纪如烟看见鲁善工满意,心中暗喜,指着下一盘继续道:“桂花伴鮓,椒蕊佐鱼。”

  “古代闺阁中,即使食荤,也要香花来增添清味。比如西门庆家里,由擅长烹饪的孙雪娥统管的内厨房,做出的木樨银鱼鮓,用桂花来熏银鱼调味。”

  “清代王府中的特色菜,煎串黄花鱼,一定要拌以鲜花椒蕊,这样的鱼肴备受福晋格格们的青睐。”

  三人夹起来小黄鱼,口感跟前面的完全不同,花香伴随着鱼鲜,仿佛眼前出现一条清澈见底的小溪,鱼儿欢快游弋其中,不时有桂花瓣落下,被鱼儿追逐嬉戏。

  “荼蘼入粥,荷叶为羹。”

  纪如烟亲手给三人各自端上一碗粥,解释道:“做粥时用鲜牡丹花瓣散入粥中,做成牡丹花粥;加入荼蘼花,就是香美的荼蘼粥。在刚煮好的白米饭上覆盖一种大荷叶,让荷叶的清气与碧色融入粥中。”

  “当年红楼梦里灵慧的玉钏为宝玉亲口尝过的荷叶羹,也是让新荷花叶的清香渗入汤中的花形面片而成。那道精致无比的汤羹,宝玉却不过尝两口,然后把汤碗碰翻,因为他的心神早已飞驰到一位其实不曾见面的琼闺秀玉那里。”

  “可碰翻汤碗,却又使得这多情公子的心思又转回到玉钏的身上,担心她被烫痛。珍奇的美味,倒在不经意间被冷落和遗忘,往往正是这生活的丝丝细微处,闪烁出一派意远情长。”

  鲁善工品尝完粥,暖胃暖心,不愧是大家闺秀,做起饭也要引经据典,真没想到手艺还真不错。

  “炸玉兰,煎玉簪!”

  “南宋的宪圣吴太后,这位太后对牡丹花情有独钟,将牡丹花瓣裹上稀稀的面糊,入油炸酥。这一妙法,也是闺中花馔的千古绝唱。”

  “遥想无数个春天里,都有缤纷的玉兰花,栀子花、玉簪花,被纤纤素手从枝头摘下,分成单瓣,裹上调了甘草水或糖的面糊,入油微炸,化身成酥脆的美点。大自然的无限春光,竟变做盘中的奇珍,足以让人神清意远,一涤俗肠。”

  “汤浮暗香,茶烹寒雪。”

  鲁善工突然想起曾经看过的古书记载,笑道:“古人制作花香饮料的门道,令人不得不赞叹其绝妙。比如把半开的梅花蕾摘下,伴以炒盐,封存在瓷瓶里,到夏天,在茶碗中放一点蜜,再放进去三四朵梅花蕾,用滚水一冲,花蕾立刻开放,如怒放在枝头的花葩一样新鲜。”

  “以之来带茶,心神为之一清。此饮有一极诗意的名字:暗香汤,显然是从咏梅的名句“暗香浮动月黄昏”中而来。”

  纪华诚放下筷子,接话道:“嗯,不错,还有一道茉莉汤,做法更奇巧。在一只茶碗的茶底中心厚厚涂一层蜜,然后把茉莉花盛在另一只茶碗中,再将涂蜜的碗倒扣在这盛花的碗上,让茉莉花香熏润碗底之蜜。半天之后,把蜜碗摘下,直接冲入热水,就会得到一碗香冽的甜饮。”

  看着孙女道:“好久没有吃过你的香道宴,不错,手艺大有进步!”

  “多谢夸奖!”纪如烟看三人满意的表情,嫣然一笑道:“最后一道,酿花成饴,蜜意成忆。”

  “古代闺秀钟情于香饮花馔,更倾情于亲手制作这样的饮馔,比如董小宛便精心制作各种各样的奇巧甜品,做法真是有着道不尽的魅力。”

  “先制作半稠的饴糖,在其中和上盐腌梅卤汁,然后把色艳香怡的这种鲜花朵,投放在这饴糖中浸渍。即使浸上一年,糖中的花朵也依然香色不变,仿佛初离枝头一般。”

  “而花瓣中所含的汁液则渐渐融入糖饴之中,这样得来的酿花饴糖堪称奇香异艳,入口喷鼻乃是难以想象的美食境界。”

  “她把秋海棠、梅花、野蔷薇、玫瑰、桂花、甘菊花,乃至黄的橙、红的橘、佛手、香橼的肉或皮,一一制作成香糖,在冒襄饮酒之后,一下端出几十只小白瓷碗,各色娇艳的香花香果浮动在白瓷映衬的饴糖凝露中,其美妙动人,宛如天堂中的珍馐。”

  看着眼前别具匠心的美食,鲁善工突然想起一句话:红袖添香夜读书!

  好一幅美景! 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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