卖房子的事儿也就这么定下来了,老妈即然没马上反对也就不会反对了。老爸听老妈的。
到了家张彥明就去厨房忙活,准备包灌汤包。
刚系上围裙准备动手,电话响起来。
接通。
“喂?彥明啊?”
“嗯,你打我号还能是别人接呀?”是刘大陆。
“电那边我给你找好人了,你去一趟,填几张表,跑趟市里去办个用电证,回来给你牵线挂表。”
“找谁?”
“街里矿山电业你知道吧?找李主任,就提我就行。”
“行,谢了啊。用表示表示不?”
“拿条烟吧。我也不认识,我就直接打电话过去说的,特么一开始还牛逼,和我整腔作调的。
我说老子是派出所的,你不给我办我从今天开始叫人盯着你,要不你就什么事儿没有,要么咱们就较较真儿。”
刘大陆笑起来:“结果就特么吓住了。嘿嘿,我还以为得费点劲儿呢。你赶紧去办吧。”
“这算恐吓不?”
“我恐吓他个毛啊,这些人哪有干净的,一盯一个准儿。行了我还有事儿,挂了,你赶紧去吧。”
“行。”挂断电话,张彥明挑了挑眉毛摇了摇头。这就是典型的九十年代风格呀。
……
灌汤包是种比较特殊的包子,从皮到馅都和别的包子饺子不一样,挺麻烦的。
不过,小公主要吃嘛,那就得做,还得做好。
先把冰箱里的肉皮都翻出来,上锅大火煮。
肥瘦相宜的去皮五花肉洗干净剁成茸,放葱花姜末,十三香,然后把昨天煮五花肉的汤加热到不烫手,一点一点加到肉馅里,一边加一边不停的搅拌。吃浆。
这个骨头汤鸡汤都行,要始终顺着一个方向搅,来回搅会泻汤。
搅一会儿,加盐,酱油,继续加汤搅,越搅越粘,需要点儿力气。盐份可以促使肉茸吃浆。
一斤肉馅能吃进去四两汤,至少。
搅好放到一边,这边开始揉面。
醒了大半天,和好的面已经发软了,要使劲儿揉开,揉出筋来才好。吃浆揉面都是力气活,劲小了还真不行。
面揉差不多了,锅里的肉皮也煮好了,找个小盆舀些肉皮汤出来,往里加适量的砂糖,鸡精,搅匀。这个量看要包多少包子,多点少点也无所谓。
剩下的肉皮和汤再烧一个开,加点鸡精,打散两个鸡蛋甩进去,扯几片香菜叶,装盆放到一边静置。
等温度降下来,把两盆肉皮汤放到冰柜里速冻。
猪皮里含有大量的胶质和胶原蛋白,冷却以后就成了颤巍巍的冻子,半透明,常温下也不会融化,是女人保养的好东西。
“舞兰?会包包子不?”张彥明喊了一声,这边把炉子坐上大蒸锅,加了水点燃烧起。
“包不太好。”李舞兰走过来。
“没事,怎么也比我一个人包快。”
“爸爸我也要,我也要包。”小丫头着急的站在厨房门口喊。她没鞋子。
张彥明找了找,去拎了把椅子过来放到操作台边上,把小丫头抱过来:“你就站在这捣乱,不能乱动。”
小丫头笑的眉飞色舞的:“我才不捣蛋呢,我要包包记。”
分剂,擀皮,开包。
放肉馅,然后放半匙加了少许糖的皮冻。皮冻要包在馅里才好。
捏出十八个褶,中间留个小小的出气孔。
灌汤包就是现蒸现吃,凉了再热就失去口感了,所以张彥明也没准备多少,包了三屉半。这边包好,那边蒸锅也上了汽,厨房里热气腾腾仙雾缭绕。
把包子蒸上,李舞兰收拾操作台,张彥明去拿了鱿鱼出来收拾。
去头去内脏,去紫皮,在内面斜着切花刀,不能切透,三分之二的深度刚刚好,然后改成长方片。
再开一个灶眼,锅里放油,等油温上来了取一半切好的鱿鱼片儿用漏勺下锅,嗞的一声油花翻滚,鱿鱼片自动翻卷成一个一个小筒,花刀纹理舒展开来,像一朵一朵花一样。
炸到变色微黄捞出来装到盘子里,油回桶,换勺烧水,水开了以后把另一半鱿鱼片推进去,同样,一朵朵小花翻卷出来,不过水煮的是纯白色。
胡萝卜,黄瓜切薄象眼片,细蒜薹切小段儿备用。
今天张彥明就准备做这一个菜了,昨天还有剩的刀鱼和炒芹菜,再加皮冻,三个人又是吃不完。
捣蒜泥,点醋,把小碗碟子摆到桌上,把小公主连人带椅子一起搬出去,惹得小丫头哈哈的笑起来。
热腾腾的包子连着屉摆到桌上,让李舞兰带着小丫头开吃,这边张彥明回厨房炒菜。
打底油,葱姜爆锅,加半勺老汤,把胡萝卜片黄瓜片还有蒜薹段放进去翻炒,放盐,鸡精,然后放入一白一黄两种鱿鱼花,翻几下勺入味,淋少许水淀粉,明油亮芡,装盘。
白黄两色的鱿鱼花交错在一起,配上红的绿的菜色,又漂亮又有食欲。
“好漂亮啊。”小丫头果然非常喜欢,平时爷爷只管弄熟了,哪有功夫这么折腾。
又把昨天的剩菜热了热端上桌,张彥明把灶台清理干净勺刷好,洗了手出来吃饭。
“爸爸快来,已经不烫啦,刚刚好。”小丫头招着白嫩的小手呼喊。
包子皮呈半透明,里面的汤馅隐隐约约透了出来,小丫头小心的吹着,慢慢着咬一小口,小嘴蠕动着吸出汤汁,小眉毛不停的挑动着,显示着内心的愉悦。
鱿鱼花白的软糯,黄的香脆,咬在嘴里还有一股弹力,清香爽口。
“这个也好好吃。”
“好,好吃就多吃点。”
“这个皮冻好吃,比我妈做的好。”李舞兰用筷子指了指:“是因为加了鸡蛋?”
“不是,那就是瞅着好看,主要还是熬的火候,我放了八角花椒桂皮和鸡精在里面。”
“不是说味精鸡精这些不能常吃吗?说吃多掉头发什么的。现在有好些人做菜都不放了。”
“都是人云亦云的事儿,别听那些,不过放的时候注意一下,一是别放多,二是等出锅的时候在放。”
“为什么?煮时间长了就有害?”
“不是,煮时间长了就没鲜味了。”
味精这些东西一旦达到120度高温或者烹煮超过十多分钟就会分解,没了提鲜的功能。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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