而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材。
简单讲,任何揉面,都是为了让面粉中的“面筋”形成,并达到最有弹性的状态,如此,以这样的面团做成点心,食物的口感,方称得上极妙的评价。
「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序。
那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
如此种种,结合起来就是驾驭二字!
夏羽使劲亲吻了面点棍,内心笑哈哈。
金框「白罗蛇转炼」,以及有50%揉捏度增益的紫色面点棍,技能与装备结合,一棒子一棒子对面团抡打,所为的,就是击碎金色小麦坚固的外壳,让它本质暴露出来,乖乖地跟普通面团,共同产生反应,形成全新的“面筋”!
以小樱的思路,是将「金色小麦」视为一种香辛料添加剂使用,而在此基础上,若想让幻想的面点原料彻底的,完全的,融进面团之中,持棍反复捶打,正是无比关键的一环!
“舒服了!”
将台子上的面团,恢复原貌,夏羽双手搭在面团上,嘴角扬起一抹清爽笑容。
有大棒,蜜枣也不可缺。
黑脸红脸双管齐下,力求这个环节直指完美。
而蜜枣么,只是一个比喻的说法,别忘了夏羽还有「神之手」,这双大保健之手,能给食材按摩,与食材深入的交流。
白罗蛇转炼被他视为其中一支金箭。
同样的,近乎紫框圆满的「神之手」,也是一支金箭啊!
这两手厨技,将是夏羽降服梦幻的面点原料,进而捏出完美之面团的底气,依仗。
而这,亦是夏羽的面点美食,真正问鼎麟之境,乃至叩响那扇龙门的奥秘。
“系统,「超视觉」还能持续多久?”
“全状态运行,剩余时间3个小时52分30秒……”
超视觉一直是要消耗精神力的。
此时此刻,双目处于全神贯注状态,牢牢盯着面团,像是冥冥中的监视之瞳。
夏羽又是神之手,又是超视觉,心神分成几股,非常的烧脑,换成一个体质孱弱,没有唤醒美食细胞的普通人,开个几分钟脑袋怕是超负荷烧坏,当场口眼歪斜成智障了。
超凡的视域中,被他以轻柔力道揉捏的面团,层层淀粉包缠之中,那一条条絮状的面筋,越发的粗壮,结构愈加稳固。
见此,夏羽暗喜。
果然。
用大棒子,把梦幻的原料那一层傲娇外衣击碎,爆衣了赤条条的,被一棍子拍落凡尘,不得已跟普通面团滚床单彼此结合,好像也不是什么难以接受的事情嘛。
这下子夏羽放心了。
“面团没问题了!”夏羽分出一股心神,思量接下来的烹调步骤。
既然是面点,第二步,就是馅料的考量。
至今,夏羽心中仍有一份犹豫。
到底要不要馅料呢?
这份犹豫,如果让其他人知晓,定让人莫名其妙的。
好端端的,不管食谱是《黄金开口笑》也好,《四神海鲜八宝镇魂包子》也罢,馅料都是食谱必不可缺的一块拼图,怎么能轻易舍弃呢?
缺了馅料的炸面包,没了种种海鲜的包子,根本就没有被奉为至尊面点的资格。
但是……
“用了馅料,就和梦幻的面点原料,在材料层面,起冲突了!”另一个夏羽在精神世界挠头,苦恼不已。
在驾驭上,夏羽遇到一个棘手的结。
症结就在食之奥义。
该如何表现?
有没有馅料,渲染难度根本就不在一个次元上。
左思右想,夏羽咬咬牙,“稳一手吧!”
他决定舍弃馅料。
如此,便能把渲染的矛头,直指「金色小麦」。
再怎么说,既然将这种梦幻的面点原料融进金色食谱,进行大刀阔斧的改革,那不如来一刀狠的,敢叫日月换新天!
干了!
夏羽埋头,眸子只剩下坚决。
“果然……”
评审席,兰凤贤从夏羽的双手,勉强收回目光,“他的「神之手」,变得更强了!”
这个老妖怪,也算是知道夏羽习得此厨技的头一批知情人。
大年初一那天,夏羽的「神之手」,远没有今天的举重若轻。是的,兰凤贤对少年正在揉面的那一双手,所给予的评价,正是举重若轻。
看似缓慢,轻柔,却如同太极宗师在打拳。
段泓、王乾,面庞更是抽搐不停,心中早就是惊涛骇浪的暴风雨天气。
“难怪老卫、黄师在此前,都口口声声说什么清理门户!”两人暗惊,少年既已经将这一脉的核心厨技,练至这般高深境界,那断然留不得了。
电视机前,黄鹤面目阴沉,半晌鼻孔方发出一声冷哼,“留不得!”
夏羽的烹调重心,在和面,揉面。
相反,卫忠这边,工序从头到尾,一直在变,令人有目不暇接的窒息紧迫感。
猪肉丸,上粉了。
鱼片和南瓜块,也上粉了。
在这里,半空摄像机的机械臂,几乎伸展到卫忠厨台正前,将他调理工序的细节,清晰展现在转播屏幕上,顿时一片哗然声。
鱼片捏成花卷状,南瓜块则作填充在内,大小刚好合适。
接着,卫忠啪的又往厨台,摆上一个自备的食盒,将盒盖拉开,内里竟是一片白皙如雪的米粒,他就把沾了粉的猪肉丸,放到食盒,轻轻的,从盒子一头滚到另一头。
腥红的肉丸子,立即沾满珍珠般的米粒,个头又膨胀一圈。
工序循环,得到大致十几个丸子,卫忠便停手。
一枚枚“白丸子”,旋即被当成花芯,镶在了鱼片花卷里,恰好摆在南瓜块之上。
到这,卫忠长舒一口气,“很好,完成了!”
瞟一眼计时器,烹调环节时间刚刚过半,也就是说,他只用一个小时就把菜品做得差不多了,接下来,重头戏是火候,即食物的烹煮。
卫忠对场下的后勤团队,招招手,一名工作人员赶紧上台。
“把我之前带来的一批蒸笼搬运上来!”卫忠吩咐。
“是!”
工作人员赶紧下台,不一会,一批造型奇异的蒸笼,就整齐叠在了卫忠的厨房里。
说是蒸笼,形状却方方正正的,而且,材料非竹子,而是一种叫不出名字的名贵木材。
镜头对卫忠揭开盖子的一个蒸笼,放大化给予特写。
原来蒸笼底部是一个遍布孔洞的圆木盘,卫忠就将一个叠鱼卷、肉丸、南瓜块的精致瓷碗,放在了木盘的槽位之中。
这个碗,造型同样奇特,如同缩小版的笔筒,表面的釉彩雕花种草,煞是精美。
“蒸笼”看似狭小,但内部空间很深,足够摆进瓷碗并合上盖子。
就这样装了一个又一个蒸笼。
突然,夏羽听到一阵刮过全场的呼声,不禁对另一间厨房,张望一眼,顿时愣了愣。
叠得高高的“蒸笼”,几乎把卫忠围住。
这种“蒸笼”夏羽算是非常熟悉,“是‘甑’?”
“甑同蒸!”
夏羽不由的面色奇异,“如此蒸法,不会是蒸菜吧,但题目是面点啊……”
“甑”这种炊具是沔阳三蒸必要用到的。
摇摇头,没去多想,这时候更应该专注去烹炸点心。
“该你出场了!”
嘴角有一抹神秘笑容,夏羽照厨台,搬起一个密闭的油桶,并往炸锅,倒出一种弥漫馨香的特殊油脂,当他咔的扭开灶具阀门,火焰炙烤锅底并加热油脂的时候。
“哧”的一声。
一朵虚无的焰花,在半空绽放开来,热流汹涌,夏羽咧嘴道:“爆炎的绝佳施法材料啊……这算是第四支隐藏的金箭!” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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