“猪肉、马蹄的组合,是某种丸子?”
夏羽不忘观察另一间厨房。
说实话,他对卫忠的应对食谱,当真好奇不已。
狮子搏兔亦用全力。
况且,这是一场败者要烙上「难吃印」的食戟,堪比生死乱斗,夏羽怎会天真以为,卫忠在这个时候还要藏拙留手。
他呕心沥血准备了“一支金箭”,欲张弓狩猎,射金雕。
卫忠呢?
既然把厨师尊严,将厨师这个身份,放在赌桌上作为胜负条件了,那赌注对应的食谱,那重量,必定不同凡响!
“丸子?”
夏羽眉头皱了皱,“这算是面点范围吗?而且,与丸子有关的古食谱,我想不到!”
也没去纠结。
对手的食谱资料可有可无,胜负的决定因子,不在别人,而在己身!
从外收回了视线,夏羽看着面前的案台。
小半袋精品面粉已经堆成小山尖,夏羽双手微微插进面山,手部肌肤清晰感知到面粉质地的细腻和柔滑,心下暗暗点头,不必怀疑,由刘氏提供的基本食材,品质上挑不出丝毫毛病。
“那么——”
手摸上一根黑乎乎的棒子,夏羽没急着和面,而是持棍,到水槽前打开水龙头,以清水、抹布,像是个擦拭锋刃的剑客,仔仔细细地维护这根黑色大棒。
他已然化身白案的厨师,面点棍,即是战斗的兵器!
另一边。
卫忠的下厨节奏,可以用迅疾如风形容,一旦开工,就绝无一丝迟疑和停滞。
“精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉……”
嘉宾席,居中的兰凤贤,目光由夏羽那转移到他对面,另一间厨房里,卫忠正对装满了猪肉、马蹄丁的调理盆,陆续放进些普通而常见的调料。
“都是很常见的食材!”兰凤贤说,眼神却充满凝重。
“常见就对了!”
蜀中名厨王恭低声道:“最近这些年,在幻想食材浪潮中,卫忠坚持传统,没有以幻想食材下厨的经历,却不见败绩,且中华界对他候补面点王的绰号越发的认可,这不就说明此人的恐怖之处吗?”
闻言,刘老太公摇头,“不尽然吧!”
他笑了一声。
“假如我也有一双可化腐朽为神奇的手,那么,对什么幻想食材也就没有多少依赖性了啊!”
评审们看卫忠,他以双手,搅拌调理盆的猪肉丁。
画面中,腥红的猪瘦肉,肥肉茸,如此的颜色分明,这个细节落在业界人士眼中不禁令人暗惊,刚刚卫忠持刀对一整板猪肉下刀剁碎,但这些猪肉丁,肥瘦却泾渭分明区分开来,不正说明卫忠刀术的恐怖么。
卫忠在捏猪肉!
“啪,啪,啪……”
他的双手,一松一紧,松紧之间非常有节奏,而混合了清水、蛋液以及一干调料的肥肉瘦肉,在他双手的揉搓之下,渐渐地,红白彼此交错。
如果是做肉丸,在这一步,卫忠就可用双手将肉碎捏成团,但他并没有这么干。
捏到一半,突然停下。
卫忠掉头到水槽,开水龙头,洗净了双手,竟然在炉灶上架起一口中华铁锅,并打火热锅,转而取一个自备的食材盒,往渐渐冒热气的铁锅,倒进一些洁白的米粒!
炒米!
顶级麟厨的炒制手法不必多讲,自是非常纯熟。
片刻,舞台就有一股炒米之香弥漫而出,同时锅子有噼啪响声,卫忠低头看了看锅里炒得金灿灿的米粒,十分满意地点头,咔的停火,直接端起发烫的锅子。
“唰啦——”
一整锅的金黄米粒,全部流泻到一个平底的玻璃器皿中。
卫忠面无表情戴上一双透明手套,以手当成擀面杖,对器皿中略经炒制的米粒,轻轻一压,哧哧微缩的声响被扩音器捕捉到,并向全场播放。
观众目瞪口呆,这是干什么?
卫忠听见了骚乱声音,嘴角泛上一抹淡淡的笑容,手掌抬起,给镜头抓拍的空隙。
玻璃器皿底部,赫然多了一堆泛黄的粉尘!
这无疑是米粉!
“这些米粉是……蒸肉粉!”见此,兰凤贤豁然动容,想到一种涉及顶级传统厨艺的混合型食材。
果然,卫忠以手压出颗粒感明显的米粉后,就将米粉,分为了均等的三碗,接着向不同的碗,又放进花椒、山奈、砂仁、千里香等等香辛料的粉尘。
当泛黄的米粉,与不同颜色的香辛料粉尘混合完毕。
三个碗,三种颜色!
“三色蒸肉粉!”兰凤贤低沉地道,“偏暗尘红色那碗,应是以红豆蔻这味香辛料为主。”
“黄色那碗,是良姜为主!”
“白色的,以白胡椒为主!”
说着,兰凤贤这位龙厨目中满是疑惑,“这三色蒸肉粉,他打算怎么利用?”
同席的荆楚麟厨,王乾、段泓彼此相视。
“嗬!”
段泓直抽冷气道:“老卫这是要把自己的麟级必杀食谱,超级杀招……亮出来了啊!”
“必杀!”王乾低声说,“没错了,就是那门必杀食谱,前阵子他刚刚完善的新食谱,我听老卫的口风,他好像打算把这门食谱推到龙的高度,要以此食谱为钥匙,推开那扇门……”
与此同时。
“沔阳三蒸!”
帝都,同样在关注这场食戟的颜奇、夏擎,面目凝重。
“是以‘沔阳三蒸’技法为思路创作的食谱没错!”颜奇缓缓地道,“三色蒸肉粉,三色的凤凰鱼。黄鹤就有一手‘粉蒸三色凤凰鱼’的绝活,卫忠既然是他的得意大弟子,自然习得他一身荆楚菜系的绝技。”
夏擎默然不语。
所谓的‘沔阳三蒸’,简单说,是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。
而说到具体的蒸法,细节,就有汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸等等好十几种,粉蒸只是中华大菜系,「蒸」之技法中的一种。
“看——”颜奇提醒,并指向屏幕。
夏擎看去,眉一跳。
卫忠径直端起那碗红色的蒸肉粉,对之前搅拌了的肥瘦猪肉,一股脑洒下去!
于是,整个盆子的混合物,染上一层有颗粒感的红色外裳。
这显然只是卫忠大食谱的一角拼图,他马不停蹄地,转而从一个水箱,抓起活蹦乱跳的淡水鱼,下刀宰杀,锋利的刀子切去鱼的龙骨,手法纯熟,没有一丝多余的动作。
很快,案板上,有了一片片薄如纸张的鱼肉。
下刀花,在鱼肉片上面,雕刻一些肉眼不易观察到的纹路,卫忠嘴角笑容绽放的更为自信,手抓向那碗白色的‘蒸肉粉’,给每一片鱼肉,均匀地盖上一层粉。
然后。
只见卫忠又照厨台抱起一颗滚圆的南瓜,下刀将南瓜分尸解体,得到一些小而精致的南瓜块。
“呼……”看画面中节奏窒息的烹饪演绎,夏擎轻轻吐气,“这个人,很接近龙级,或者不如说,他已经叩关了!”
颜奇亦忍不住鼓掌喝彩,“瞧瞧,他的‘沔阳三蒸’之手法,拌、蘸、巅、滚,给肉丸上粉是滚,给鱼片上粉是蘸,给南瓜块上粉是巅……每一种手法,都堪称妙到绝颠处,哪怕我们这些老前辈上台撸袖子,取而代之,怕是都不如他发挥出色!”
夏擎道:“看到这,我大概知道他的食谱,是个什么面貌了。”
“我也知道了。”颜奇点点头,目中有一丝难言的惊叹。
同时,帝都白玉楼高处的朱戟,也不禁喃喃地惊讶道:“这食谱,要是成了,就是青出于蓝的经典啊! 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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