秀书网>都市小说>重生日本当厨神>第218章:堂岛银的传授
  晚宴,持续到夜晚九点多。

  毕业生这边,早早散场,夏羽被堂岛银叫去一间私人厨房。

  “请坐——”

  招呼夏羽和凉子丽娜坐好,堂岛银在桌面放了一份文件,并去更换厨师服。

  不一会,堂岛银返回,并在厨台里忙碌。

  “食谱?”

  拾起文件夹,翻开了一页,夏羽立刻端正坐姿,盯住标题。

  特级食谱《瓦伦西亚芭爱雅》?

  “有点熟悉啊。”

  再怎么说也是一个大吃货,夏羽自诩吃过多国美食,总觉得‘瓦伦西亚芭爱雅’给他一种熟悉之感。

  “瓦伦西亚?”旁边,凉子丽娜瞟一眼过来,淡淡地说,“西班牙的海鲜饭。”

  “对!”

  夏羽一拍大腿,“瓦伦西亚不就是西班牙第三大城市,第二海港嘛!”

  芭爱雅听起来拗口,直接说海鲜饭就浅显易懂。

  要知道,西班牙海鲜饭,那可是和意大利面、法式蜗牛并称的西餐三大名菜。

  虽说是名菜,但无可避免打上‘大众化’的烙印……

  想到这里,夏羽不禁皱眉,心中道:“堂岛银该不会用一张大众化食谱糊弄我吧?”

  如今堂岛银在还债。

  前几晚堂岛银拜托他向四宫发起食戟,并打醒四宫,夏羽全都如约做到了,因此,在住宿研习第五晚,堂岛银终于有空传授食谱了。

  问题是,堂岛银允诺的是一张特级食谱,《瓦伦西亚芭爱雅》听起来,根本没有《香料九重奏埃及烤鸡》的逼格。

  食谱第一页,就是密密麻麻的材料。

  “主食材:虾仁、扇贝、安康鱼,米。”

  “辅料:橄榄油、法香汁、西红柿酱。”

  “香辛料:蕃红花、红椒粉、蒜蓉、鸡粉、鱼粉。”

  都是很普通的材料。

  “蕃红花?”

  目光在香辛料资料上停住,夏羽目中透着一丝惊讶,没想到这道菜,居然用到了此种香料。

  蕃红花,其实就是川红花、藏红花,它是名贵药材,同时也可以作为香料运用到料理的烹制中。

  味道辛涩,颜色艳丽,散发着天然草木的气味,如果除去幻想级别的香料不谈,藏红花可以说是当今世界上最昂贵的香料。

  “没什么特别的……”

  翻开第二页,却是汤头的配方。

  嗯?!

  略看几眼,夏羽就坐直了,“这恐怕才是堂岛银食谱的核心秘密!”

  炒,煮,烤。

  这是《瓦伦西亚芭爱雅》用到的三种烹调方式。

  继承了西餐一贯的繁琐,从熬制高汤开始,就充满细节。夏羽看一遍食谱下来,大致把需要注意的细节记住,转而起身,走到厨台前,观摩堂岛银的现场烹饪。

  厨台上,一锅高汤已经架在那,冒出袅袅热气。

  堂岛银正在进行第二个环节——炖煮!

  虾仁、扇贝、鱿鱼和安康鱼肉,经过香煎,被蒜蓉、红椒粉和意大利去皮番茄酱染成了好看的金黄颜色,堂岛银舀起一勺高汤,倒进平底锅。

  而后,他抓了一把黑色未经蒸煮的米,洒进锅里。

  黑米!

  夏羽敏锐意识到,这可能就是《瓦伦西亚芭爱雅》这张特级食谱第二个秘密!

  “漆黑米?!”

  讶异的声音由身后传来。

  凉子丽娜道:“这种漆黑无比的米粒,叫‘漆黑米’,每100克市场价是8万日元,大概十年前被美食猎人于加拿大北部临近北冰洋的‘努纳武特’地区发现,是目前唯一已知的,能在寒冷环境下存活的谷物,味道浓厚香醇,有着淀粉的甘甜,品质远远超过普通稻米……”

  幻想食材!

  漆黑米!

  不禁吸了口气,这张特级食谱,稳了!

  夏羽抛却杂念,注视着灶台上的平底锅,黑米在金黄色的酱汁中炖煮,不见一丝褪色。

  炖煮大概要20分钟,这期间,堂岛银也没闲着,而是转身在私人橱柜中,取出红色的细碎枝条,这种东西就是藏红花,但显然不能直接用于海鲜饭的烹饪,只见堂岛银抓出一把藏红花,洒在一张锡纸上。

  随后,他把锡纸放在一个已经造炭生火的炭炉上,隔着铁丝网和锡纸,高温烘焙藏红花。

  10分钟后。

  堂岛银把经过烘焙干制的藏红花捣碎,用水冲开,接着把水倒进平底锅!

  挥动铲勺,让藏红花水与料理充分混合,满锅的料理,就摇身一变,成了艳丽的红色!

  黑色的米,配上红色的辅料。

  一红一黑。

  视觉效果简直满分。

  夏羽心中暗暗点赞,对这份食谱更是喜爱起来。好东西啊!

  “注意看他在料理里面加了什么东西。”凉子丽娜提醒,“食谱和现场烹制,总是有区别的,高明的厨师通常会脱离食谱,根据实际情况临场发挥。”

  不用提醒,夏羽也是眼睛不眨,牢牢注视着堂岛银。

  “鸡粉,鱼粉。”

  “咦……那种蔬菜,长得像花一样,是洋蓟?”夏羽心中想。

  洋蓟原本是地中海沿岸的植物,早在两千多年前的罗马时代就已被人发掘价值并用于烹饪,在欧洲有蔬菜之皇的美誉。

  味道甘甜香润,重要的是,洋蓟有核桃仁的香味!

  想想吃核桃仁时候唇齿留香的感觉,不难想象,在烹制料理的时候加进去几瓣已剥皮的洋蓟,就可极大提升料理的多元口味!

  洋蓟,既是疏菜,也是调味的香辛料。

  莫名地,夏羽隐隐意识到,洋蓟、漆黑米,非常有可能是一对CP组合。

  何谓料理的CP组合?

  这就跟四宫小次郎的白葡萄酒配海鲈鱼一个道理,黄金国民级的搭配,而且,这种搭配,往往构成了料理的核心秘诀!

  幻想食材,尤其讲究融合。

  对于接触过‘霜降豆腐’,并尝试用此种豆腐改良食谱的夏羽而言,就非常关心“融合”机理!

  为什么只有实力深厚的厨师,才有资格将幻想食材运用到自己的料理之中?

  原因么,无非就算幻想食材,桀骜难驯,鹤立鸡群,特色风味太过明显了,所以某一张特级食谱,通常是围绕幻想食材这个核心研究而出的。

  辅料,配菜,香辛料。

  一切都是为了幻想食材的“融合”服务!

  “叮!”

  烤箱提醒音。

  堂岛银打开烤箱,取出经过250℃温度烤制10分钟的‘瓦伦西亚芭爱雅’,摆放在厨台上,并把切好的几瓣鲜柠檬,点缀在盘子里。

  美食完成!

  霎时间,私人厨房隐隐回响着北冰洋的汹涌海浪声。(未完待续。) 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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