秀书网>都市小说>重生日本当厨神>第203章:四宫的气势
  改良版的《魔幻麻婆豆腐》,与原版的烹饪步骤,几乎差不多。

  把豆腐取出来,紧闭食材盒,夏羽没急着切豆腐,而是去取大豆,洗干净后,直接投进前面森田真希所煮的法式清汤里。

  值得一提的是,不仅是豆腐,这些大豆,与一般大豆不同,表层有着淡淡的乳白斑点。

  这就是IGO提供的大鲔肚大豆!

  如果系统商城也有这种大豆,夏羽就会更稳妥的,不惜名望值,兑换紫色品质的大鲔肚大豆。用与主食材相配的豆子,做‘大豆绞肉’。

  “咦——”

  这一幕,令众人惊奇。

  “他这是节省时间,煮另一锅高汤时间来不及的!”凉子丽娜淡淡地说,“他所要做的麻婆豆腐,需要一种特制的材料增味,增进口感。而用高汤煮大豆就是制作那种材料的第一步,你们看着吧。”

  “麻婆豆腐?”

  薙切绘里奈脸色微变,“该不是做那道料理吧?”

  想起‘魔幻麻婆豆腐’的六重口味,格子裙下的长腿就悄悄地夹紧了。

  凉子丽娜说的没错,时间紧迫,2个小时很赶。其实改造一锅汤并不难,法式清汤口味太淡,不适合做‘大豆绞肉’的底子,夏羽洗干净了厨房备有的牛腿骨,顺手丢进锅里,开猛火,并加进盐、姜片等调味品。

  这一步需要等,其它工序不适合同时进行。

  于是,盖了锅盖后,夏羽好整以暇地,对四宫小次郎那边投以关注的目光。

  四宫用厨刀,沿着海鲈鱼的龙骨,横切过去,将整条鱼切成两半。

  而后,改用一把锋利的细刀,切下鱼脊肉。

  接下来将白嫩的鱼肉,切成两指宽的块状,四宫小次郎面色严肃,一丝不苟地,取来几个小洋葱,将洋葱切得非常细碎。

  在开火的炉灶上,架起平底锅,投进用量精准的黄油,等黄油块化开,便把切得细碎的小洋葱放进去混着黄油翻炒。

  洋葱变色了,四宫转身在后面,取来一瓶刚刚开盖的白葡萄酒,不需量杯,就把一大股酒液倾倒在锅里,淹没已经翻炒过的小洋葱。

  馥郁的酒香,顿时在整个厨房飘散。

  堂岛银、绘里奈、田所惠、幸平创真、森田真希,以及几位毕业生,都在目不转睛看着。

  见状,绘里奈点头道:“西餐有一个不可忽视的传统习惯,红肉佐红酒,白肉佐白酒……这也算是最基本的西餐常识,后来演变成烹饪的原则。

  “红葡萄酒中的单宁等元素能使红肉更软烂,而白葡萄酒口味清淡,有着微微的酸味,非常适用于鱼肉的烹饪!其中的酸性物质,能够很好的去掉鱼肉的腥气!”

  薙切绘里奈说着,翘了嘴角,瞟一眼挠头的幸平创真,继续说:“如果是红酒佐白肉,可不仅仅是白肉被红酒染成奇怪的颜色那么简单了,而且,红酒还会加重白肉的腥气,并让这股腥气带上金属的味道……”

  过一会,平底锅里的白葡萄酒都被煮蒸发了,四宫小次郎端来一个透明小碗,投进约100毫升的淡淡黏稠液体——

  这是淡奶油!

  略微搅拌,关火,把平底锅放在一边,四宫小次郎去处理蔬菜。

  他对夏羽那边投去一瞥,发现夏羽正在关注自己这里,不禁推了推眼镜框,低笑说:“夏讲师,我很肯定,你只擅长中华料理这个领域,所以你对法式料理应该很好奇吧?”

  “我现在烹制的料理,白葡萄酒配海鲈鱼,这可是法式料理的国民级搭配!”

  四宫小次郎一边说,一边切下少许胡萝卜缨,也就是胡萝卜植株上的小嫩芽,撕开投进透明玻璃碗里。

  “迷迭香,小胡萝卜,黄色的西葫芦,绿色的西葫芦……”

  他用把切成片状的西葫芦片,呈花瓣状,散开摆在白色的陶瓷盘上,洒上盐、胡椒粉调味,并用小勺子,给每片西葫芦片浇淋橄榄油。

  接下来,是芦笋、白萝卜。

  然后到蘑菇、豌豆。

  黄椒,红椒。

  琳琅满目五颜六色的蔬菜食材,每种蔬菜食材各有不同的处理方法,即便是远月三年级的学生,都很难一口气流畅处理下来,西餐的繁琐可见一斑。

  四宫小次郎一个人忙碌,居然游刃有余,也不管夏羽有没有在听,自顾自解说。

  “蔬菜都要煮一遍再拿出来,豌豆最后放,对了,水只要加点盐就行,不用其它的调味品。你应该知道加盐的用意吧?这会让蔬菜变得更香脆可口。”

  烹饪状态的四宫,居然变成了一个话痨。

  看到这,夏羽收回视线。

  半个小时已过,煮锅盖子已经被猛烈的水蒸汽顶得颤抖。

  掀盖,不出预料,大股水汽汹汹冒出,夏羽用漏勺,把锅里的大鲔肚大豆,全部打捞出来,平摊在铺了一层保鲜膜的案板上,伸手取来擀面杖,对准煮透的豆子一碾而过。

  于是豆子在他眼底,变成了豆渣。

  拾取整个保鲜膜,把这些豆渣,放回煮锅高汤里。

  注意,从这里开始,就是夏羽经过改良的工序,他并没有急着盖上锅盖,而是用一个小碗,倒进老抽,而后十指翻飞,不停地抓取厨台上的调味瓶、香料瓶,也不用茶匙、汤匙的衡量,就这么将多种调料投在同一个碗里,混合,搅拌。

  最后用小指沾了点调味的香料水,放在舌头上,试了试味道,夏羽暗暗点头,“不错,一次成功,味道很正!”

  把香料水投进煮锅搅拌开,盖上盖子之后,夏羽再次停下,对四宫小次郎那边投去视线。

  咦。

  惊诧地挑眉。

  四宫小次郎已经把煮锅里的蔬菜,全部打捞起来,而后在另一个平底锅里,倒进橄榄油,并用厨房纸把那么些橄榄油,均匀抹擦到整个锅面,不留死角,然后用手把前面处理好的西葫芦片、蘑菇,洒上几根迷迭香,小火煎炸几分钟。

  终于,等蔬菜煎的两面金黄时,四宫小次郎开始煎鱼了。

  鱼脊肉已经被他用盐、胡椒粉腌制过,依然是用橄榄油热锅煎。

  夏羽看得专注,四宫本人做得也专注。

  “果然是餐厅的主厨啊……”

  不得不惊叹于四宫小次郎对厨艺的苛求,他煎鱼的同时,拿了柠檬和橙子,都切成非常细微的丝条状,如同姜丝,但更可怕的还在后面。

  一个大番茄,切成四瓣,四宫却用小刀把每一瓣的果肉挖掉,只留最外的一层番茄肉,而后把番茄翻转,再把外面的番茄皮刮去。

  很快,砧板只剩下淡红色的番茄粒,十分细碎。

  精细、精致的刀功,处理速度却非常快,简直叹为观止。

  不止夏羽,田所惠、绘里奈、幸平创真一群学生,皆看得眼睛发直。

  “好、好厉害!”

  森田真希不禁捂住嘴,见到四宫小次郎全力以赴展示出来的气势,心中顿时为夏羽担心起来。

  这场食戟战,赢家很可能是四宫前辈。(未完待续。) 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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